Казалось бы столько полезных напитков в нашей повседневной жизни, особенно чаи, но есть такой напиток, как какао, который мы начинаем пить с детства. А вот много ли известно информации о какао? О его пользе и вреде? Пожалуй, нет!
И поэтому речь пойдет, именно, об этом.
Сегодня шоколад и какао – постоянные спутники человека, однако так было не всегда. Давайте рассмотрим этот удивительный продукт; а для начала узнаем некоторые факты из его происхождения и истории.
Дерево какао, или как его еще называют – шоколадное дерево (Theobroma cacao L.), является вечнозеленым деревом, относящимся к семейству тропических стеркулиевых. Высота его от 3 до 8 метров, корень стержневой.
Ствол шоколадного дерева прямой, кора бурого цвета. Крона, состоящая из крупных овальных листьев, распростертая и обильно облиственная.
Цветки дерева мелкие, произрастают на голых стволах и ветвях, что является не стандартным расположением цветков на деревьях и носит название «каулифлория».
Семена коричневого цвета состоят из маленького зародыша и двух семядолей. Название «бобы какао» им было присвоено издавна, однако с биологической точки зрения это является неправильным, поскольку боб является типом плода, а не семени.
Немного истории
Дикого вида шоколадного дерева не существует в настоящее время нигде. Считается, что предки дерева вымерли.
История какао рассказывает нам о том, что подарил его европейцам Христофор Колумб, обнаружив среди множества диковин на открытом континенте.
1502 год ознаменовался появлением какао в Испании. Долгое время именно испанцы были монополистами поставок какао, информация о происхождении которого скрывалась от соседей.
В течение века этот американский напиток в странах Европы не был популярен; о нем отзывались как об «ужасном пойле». Но уже с 17 в. придворные круги Испании по достоинству оценили шоколад, и напиток быстро вошел в моду.
Сегодня дерево какао возделывается на огромных площадях в большинстве тропических стран Западной Африки. В наших широтах шоколадное дерево произрастает лишь в оранжерее ботанических садов.
Какие же вещества входят в состав какао и чем полезно какао?
Как показали многочисленные исследования, состав какао разнообразен.
Большое количество минеральных веществ делает какао поистине бесценным продуктом для укрепления здоровья:
- · Железо нормализует процесс кроветворения;
- · Цинк принимает участие в производстве ферментов, создании структуры ДНК и РНК;
- · Кальций способствует созданию крепких костей и зубов;
- · Магний, натрий, калий гарантируют оптимальный водный баланс организма человека;
Полезные свойства какао обусловлены богатым содержанием различных необходимых организму человека веществ.
- Белки — 25,6 г на 100 г продукта;
- Углеводы — 29,6 г;
- Пищевые волокна;
- Жиры — 15 г;
- Сахара;
- Витамины группы В, А, Е, бета-каротин.
Калории какао – 289 единиц, что очень значительно, а значит, какао в состоянии отлично насытить после активной работы и большой нагрузки.
Потому какао может помочь легче перенести разгрузочные дни, если кружкой какао заменить один из приемов пищи. Именно поэтому какао для похудения является отличным продуктом.
Часто возникает вопрос: что делать с какао-бобами и как можно их использовать?
Читайте также:
Ответа на данный вопрос два:
1. Какао-бобы можно есть в качестве шоколадных орешков;
2. Из какао-бобов можно самостоятельно готовить шоколад, а также другие полезные для здоровья сладости.
Для приготовления полезных сладостей какао-бобы не рекомендуется заливать кипятком: так лучше сохранятся полезные свойства какао-бобов.
Кроме многочисленных рецептов приготовления различных блюд, рекомендуется делать натуральный порошок из какао-бобов. А делается он просто: какао-бобы измельчаются на кофемолке. Дети очень любят посыпанные таким порошком спелые бананы.
С какого возраста можно какао? Этот вопрос часто задают мамы малышей, зная об исключительной пользе данного продукта.
Богатый белком, многочисленными микроэлементами, витаминами какао полезно для любого человека, в том числе и маленького.
Давать какао можно с 2-летнего возраста. Стимулируя выработку желудочного сока, какао способствует возбуждению у аппетита у детей, которые не очень любят есть.
А вот, на вопрос: «Можно ли беременным какао?, можно ответить так: наличие большого количества полезных свойств у этого напитка делает его актуальным и во время беременности. Однако здесь надо быть осторожным:
Являясь сильным аллергеном, опережающим по этому качеству даже кофе и цитрусовые, какао не рекомендуется женщинам, склонным к проявлению аллергической реакции, ведь аллергия может проявиться и у малыша;
При наличии повышенного давления также следует быть аккуратным с этим напитком – содержащийся в какао кофеин способствует его повышению;
Частое употребление какао способствует вымыванию из организма кальция, а это даже опасно для организма беременной женщины, ведь растущий малыш требует большую дозу этого микроэлемента, в случае же его нехватки кальций забирается из организма беременной женщины.
Любительницам этого вкусного и ароматного напитка вовсе не следует абсолютно отказываться от какао: одна-две чашки какао не повредят, а будут способствовать улучшению Вашего настроения. Главное, не злоупотреблять!
Однако и при кормлении новорожденного малыша мамам нужно быть крайне внимательным, ведь, повторюсь, какао является сильным аллергеном.
Какао кормящим мамам может быть показано в ограниченных дозах и при контроле за здоровьем малыша.
А вот использование масла какао и порошка какао в косметологии широко и об этом в отдельной статье.
Медицинские эксперты отмечают, что какао обладает множеством полезных свойств, которые могут положительно сказаться на здоровье человека. В первую очередь, оно богато антиоксидантами, которые помогают бороться с окислительным стрессом и уменьшают риск хронических заболеваний. Врачи подчеркивают, что регулярное употребление какао может способствовать улучшению сердечно-сосудистой системы, так как оно способствует расширению сосудов и улучшению кровообращения.
Кроме того, какао содержит флавоноиды, которые могут улучшать когнитивные функции и повышать настроение. Некоторые исследования показывают, что какао может снижать уровень стресса и способствовать выработке серотонина, что делает его полезным для психоэмоционального состояния. Однако врачи рекомендуют употреблять какао в умеренных количествах, чтобы избежать избыточного потребления сахара и калорий. В целом, какао может стать вкусным и полезным дополнением к рациону, если его использовать с умом.
Лечебные свойства какао
Согласно исследованиям британских ученых, какао содержит теобромин – вещество, позволяющее максимально быстро вылечить кашель.
Какао от кашля применяется в основном в виде масла какао.
-
Читайте также:
Для достижения лечебного эффекта масло какао добавляется в стакан теплого молока, и этот вкусный и очень полезный напиток с удовольствием пьют дети, получая удовольствие и одновременно производя лечение.
Масло какао также используется для проведения массажа грудной клетки с целью улучшения кровообращения.
Хотелось бы отдельной строкой сказать о пользе какао для спортсменов, занимающихся наращиванием мышечной массы.
Какао и бодибилдинг
Согласно исследованиям, какао признан напитком, наиболее быстро восстанавливающим мышцы после длительных нагрузок.
Ввиду высокого содержания в какао белка, жиров и углеводов, именно какао рекомендуется принимать спортсменам после изнуряющих тренировок.
Ведь белок восстанавливает мышцы, а углеводы восполняют затраченную энергию. Также при употреблении какао восполняется потеря ионов кальция, калия и магнии, выделенных при потоотделении.
Какао — это не только вкусный, но и полезный продукт, о котором многие говорят с восхищением. Исследования показывают, что какао богато антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами и замедляют процессы старения. Люди отмечают, что регулярное употребление какао может улучшить настроение благодаря содержанию теобромина и фенилэтиламина, веществ, способствующих выработке серотонина. Кроме того, какао способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, снижая уровень плохого холестерина и повышая эластичность сосудов. Многие ценят его и за способность повышать концентрацию и улучшать когнитивные функции. Однако важно помнить, что для достижения максимальной пользы стоит выбирать натуральное какао без добавленных сахаров и консервантов.
Существуют ли какие-либо вредные свойства у какао?
Конечно, как и при употреблении других продуктов, какао порошок может принести вред при излишнем его употреблении, ведь всё должно быть в меру.
Следует помнить, что в состав какао входит такое вещество, как пурин, ответственное за сохранение наследственной информации, переработку белков и процесс метаболизма.
При чрезмерном увлечении какао происходит накопление пурина, что ведет к возможным болезням мочеполовых органов человека.
Как видно из статьи, какао — удивительный продукт, имеющий неоспоримые достоинства и превосходный вкус; однако при его употреблении следует придерживаться определенных правил, и тогда радость и удовольствие от его употребления будут вам гарантированы!
Вопрос-ответ
Для чего полезно пить какао?
Какао богато антиоксидантами, что замедляет процессы старения и увеличивает продолжительность жизни. Полифенолы, входящие в его состав, влияют на мозговое кровообращение и стимулируют работу мозга. Вещество анандамид, содержащееся в какао, участвует в выработке антидепрессанта эндорфина, улучшая настроение.
Можно ли пить какао каждый день?
Вред какао Важно помнить, что какао — очень калорийный напиток, который может привести к набору лишнего веса. В чашке (250 мл) какао с молоком и сахаром содержится от 300 до 600 Ккал (зависит от жирности молока и количества сахара). В таком виде напиток не следует пить регулярно.
Чем полезно какао для пожилых людей?
Какао в рационе является хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, что особенно важно для пожилых людей. Вместе с тем, напиток нормализует метаболические процессы, стабилизирует гормональный фон, повышает настроение и снижает уровень стресса, полезен для профилактики железодефицитной анемии.
Какой эффект даёт какао?
Употребление какао способствует нормализации работы сердца и снижает риск образования холестериновых бляшек, что оказывает положительное влияние на здоровье сосудов. Улучшает обмен веществ. Какао может служить профилактикой нарушений метаболизма, стимулируя процессы обмена веществ. Укрепляет мышцы и иммунитет.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте натуральное какао-порошок вместо сладких шоколадных добавок. Он содержит меньше сахара и больше полезных антиоксидантов, что делает его отличным выбором для улучшения здоровья.
СОВЕТ №2
Добавляйте какао в утренние смузи или йогурты. Это не только придаст вашим завтракам шоколадный вкус, но и обеспечит вас энергией на весь день благодаря содержанию магния и железа.
СОВЕТ №3
Пробуйте готовить десерты с использованием темного шоколада, содержащего какао. Он богат флавоноидами, которые могут улучшить кровообращение и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
СОВЕТ №4
Не забывайте о пользе горячего шоколада. Приготовьте его на основе нежирного молока и добавьте немного меда или корицы для улучшения вкуса и получения дополнительных полезных свойств.
